信阳毛尖: 您好, 欢迎来到我爱淘茶网! 
当前位置: 主页 > 信阳毛尖 > 信阳毛尖常识 >

信阳饮茶文化,民间喝法

时间:2014-02-23 13:39来源:未知作者:tea点击:
信阳是名茶之乡,盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人爱喝茶、会喝茶,茶喝得可谓尽心尽意而又家常至极。信阳饮茶的最大特点是普及。无论各色人等,男女老幼,朝野雅俗,无论为文为商为官为民,也无论有身份无身份的钱多钱少,几乎人人皆有有嗜茶之好。人称茶为“国饮”,但唯有到了信阳才能真正体味到这种泱泱大国透彻入里的“国粹”和 民族意识。如若要研究信阳的民俗学,首先要论及的则应是信阳的茶道。见客先上茶,这是信阳人一般的家庭礼俗。不倒茶,主人便觉无法显示热情,愧对来客;不 饮茶,客人又会手足无措言语不畅。如果来客是位隐君子倒还好,若不会抽烟便更觉无趣。
在信阳,不倒茶意味着逐客,客人阻止倒茶或续茶,则表示片刻即走。往 往是一杯热茶捧着,氤氤氲氲中,亲朋好友的叙谈才亲密无间,气氛融洽。茶成了好客的信阳人交友的重要仪式和内容,客人来了请喝茶,客人走了要送茶,对遥远 的友人,信阳人还喜欢寄一包新茗送情谊。茶,在信阳友情的锦缎上,犹如织锦的金梭,往返穿行,运载着缕缕情丝和绵绵厚义。
信阳在喝茶上十分讲究,极儒雅,极繁文缛节,贵族气十足。首先是茶具,一定要用透明的玻璃杯,沸水要落了滚才可沏茶。杯中放了茶叶,注入浅水,但并不饮,而是倒去浮沫再注水,这叫“洗茶”。经过了这番洗,茶方可饮。送给客人的茶水不是十足的满杯,而是八成满,俗称“酒七茶八”。 茶杯是绝对不可盖的,这既不同于北京的盖碗茶,更不同于闽南的功夫茶。信阳人饮茶无论城乡都讲究一个观赏美,客人到来,一溜十几个玻璃杯亮晶晶排开,一一 放茶叶,又一一注浅水洗茶,再一一斟满,一杯杯捧到客人手上。尤其是当你到农民家做客,看到胼手胝足的主人不厌其烦地为你做着这一切,及至你捧起杯来,但 见杯中绿叶徐徐而落,一枪一旗渐次展开,茶汁莹绿剔透,犹如人捧了块芳香四溢的翡翠时,你会觉得有这样的茶喝着,就是给个神仙你都不愿去做的。
值得一提的是信阳饮茶还有一个重要程序:洗手。客人入室落座,主人会殷勤地递上一块热毛巾说:“请您先洗洗。”你于是去备好的热水那儿,干干净净地洗出一双手,重新落座,主人的茶此时已沏好,一杯杯端上。如若是宴会,那就更要洗了,餐前一番洗,曰:“去尘”,茶是必定要先上餐桌的,饭前也是一定要饮茶的;餐后还有一番洗,曰“去油腻”,先前的茶水倒掉,重泡新茶,即使你餐前的那杯茶只是碰了碰唇,也要泼去换新的,否则就显出了厚薄,也嫌主家小气。
信 阳民间喝茶,最富景观的则是老汉们。炎炎夏日,常见有须发苍苍的老者捧着紫砂泥壶或大号茶杯,摇着蒲扇,于槐柳树下或聊天或观棋局,甚是悠然。即便是对奕 中人,在凝神聚思之中,一只手也会悄然移向沙地之上的壶盏,眼不离河汉,且手到擒来,中指必准确套入壶的环柄之中,满把抓起壶来,送至嘴边,但听呼噜声 响,饮者口唇湿润,额间似有神思涌来,遂又将壶轻轻放回原处,腾出手来便著子前往,勇猛非凡。这
场景常令不大懂棋的旁观者误以为茶功之神奇    茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭,茶已与信阳人的血脉、魂魄紧紧地联系在一起,它那清纯简洁、内涵丰富、苦中有甜、甘味无穷的品性正是茶乡 人所崇尚的精神品格。信阳人又把浓浓的友情泡在这酽酽的茶汁里,款待四海友人,八方宾朋。早春三月,谷雨前后,豫南山乡的万亩茶园新芽吐翠,生机盎然,山 山坳坳绿得那么博大,那么纯净,那是信阳茶农孕育了千百个日日夜夜的真情和汗水,八万个芽叶才能采摘出一斤优质茶。值得一提的是新县的饮茶习欲,新县饮茶 之盛。可谓全省之冠。普通人家常年储存茶叶少则10数斤,多则数十斤,男女老少均以茶为必要饮料。可以无油少盐而 不可无茶。箭厂河、陈店、田铺、卡房、泗店等乡更视饮茶为第一要事。人们早晨起床后的第一件事是烧开水沏茶、喝茶,然后才开始劳作。待客之茶有许多讲究, 宾客进门首先捧上一杯清茶,客人边喝,主人边斟,一直待客人倒掉杯中茶脚方止。不知其风俗者,往往被茶水灌得手足无措而不知其所以然。若宾客众多,主人也 必得人各一杯,彼此茶杯不可混淆,客人们若先后到达,对后来者须得重新沏茶奉上,不可用先泡之茶待后到之客。否则,将视为失礼、不敬之举 欢迎关注微信公众号:sixchacom 编辑:tea]

推荐阅读

  • 谷雨茶,清明茶,信阳毛尖介绍 清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。一年之中只有这种茶是最好的了。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得
  • 信阳毛尖的冲泡方法 取3-5g茶叶投入杯中,倒入85摄氏度左右开水冲泡后,第一道茶水可倒(就是洗茶),再加入白开水即可品饮,味香宜人,茶汤饮至三分当中一个时,加添开水
  • 信阳毛尖怎么储存保存,怎么样存放才能保鲜 信阳毛尖有五怕:一怕高温、二怕潮湿、三怕阳光、四怕异味、五怕氧气。所以信阳毛尖茶要贮存到低温、干燥、避光、洁净、低氧的环境。其实传统的方
  • 怎么判断信阳毛尖绿茶的优劣 怎样去购买好的绿茶(譬如信阳毛尖)。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形
  • 信阳毛尖是什么样的?信阳毛尖外形 信阳毛尖图片见上图,信阳毛尖是绿茶的一种,由于产于河南信阳而出名。 信阳毛尖,我国历史名茶,信阳毛尖属于针形特种炒青绿茶之 一。产于河南信
  • 信阳毛尖是绿茶吗?信阳毛尖属于什么茶 信阳毛尖是绿茶的一种,产于河南省信阳县。该地区山势高峻,生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主。毛
  • 春茶(什么是春茶) 春茶满山香 一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋
  • 信阳毛尖的功效和作用 ⒈信阳毛尖抗茵消炎功效:信阳毛尖具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病。例如:信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治
  • 春茶的挑选和区别 早期春茶 一般说来,春茶的品质相对较好,其原因有三;一是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;二是 春茶 气温
  • 信阳毛尖怎么鉴别_信阳毛尖好坏 河南省著名特产之一,中国十大名茶之一,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。具有生津解渴、清心明目、

相关文章

茶叶推荐
相关推荐
当前栏目:信阳毛尖常识
信阳简介|地方名茶分类|毛尖新闻|信阳毛尖常识|信阳毛尖现状|信阳毛尖价格|

扫描二维码关注我为好友